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“姚子雪曲” 去哪了?
来源:本站编辑部

    中国目前和国酒茅台并列的历史名酒“五粮液”,产于天府之国的四川宜宾,是用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成的大曲浓香型白酒。据考证,“五粮液”起初是宋代宜宾姚氏家族私坊用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”,宜宾人陈氏于1368年继承了姚氏产业,在原有基础上总结出新的秘方,酿制出名躁一时的“杂粮酒”,后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”,沿用至今,并被《现代汉语词典》作为词语收录,天下闻名。
    作为浓香型白酒的杰出代表。“五粮液”以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成,以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格获得古今中外广大消费者“三杯下肚浑身爽,一滴沾唇满口香”的赞誉。
    根据中医养生理论,五粮液的五种原料着各自不同的特点和功效。高粱味甘性温,富含脂肪酸,有丰富的铁和蛋白质,有健脾益胃的功用;大米味甘性平,含有丰富的B族维生素,具有补中益气,健脾和胃的作用;糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等,为温补强壮品,有补虚、补血、止汗、健脾暖胃 的作用;小麦味甘,性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效,也是补充热量和植物蛋白主的重要来源;玉米味甘性平,含有丰富的膳食纤维,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。五粮液这五种原料配方经过千年演变,最终形成了最佳科学配 比,即:高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。在将这五种粮食所富含的各种微量有益成分转化到“五粮液”酒里面的过程中,有两个重要的微生物载体起到了“中间载体”的作用 ,一是五粮液传承至今的我国现存时间最长(600多年)的地穴式古窖池群,二是五粮液独有的“包包曲”(曲块成包包状,与其他浓香型大曲酒使用的平板曲有明显不同)工艺。
    50年代成立的国营宜宾五粮液酒厂,在“五粮液”传统工艺的基础上大胆创新,形成了酿造“五粮液”的一整套独特工艺,目前已发展成具有深厚企业文化的现代企业集团“五粮液集团有限公司”。多年来 ,公司研制开发了几十种不同档次、不同口味,满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。特别是十二 生肖五粮液、一帆风顺五粮液、五粮液巴拿马纪念酒、五粮液年份酒等精品、珍品系列五粮液的面世,其在神、形、韵、味各方面精巧极至的融合,成为了追求卓越的典范。
    集深厚的文化渊源、传承底蕴和优良酒质于一身的“五粮液”,你是中华民族的骄傲!

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