说起北京的好酒，当属二锅头。二锅头酒作为京城酒文化的代表，几乎家喻户晓，妇幼皆知。
    为什么叫二锅头呢？这就要从历史上取寻找答案了。
    传统酿酒工艺中，每烧一锅酒，开始流出的酒就叫“锅头”。 “锅头”酒浓度最高，是本锅烧酒的精华。“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“...