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桂花飘香—中秋节饮酒习俗
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    中秋节又称仲秋节、团圆节,在这个节日里,人们都要赏月饮酒,欢庆丰收。
    中国古代诗词中对中秋节饮酒的反映比较多,《说林》记载:“八月黍成,可为酎酒”。五代 王仁裕著的《天宝遗事》记载,唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴,并熄灭灯烛,月下进行“月饮”。韩愈在诗中写道:“一年 明月今宵多,人生由命非由他,有酒不饮奈明何?”。
    我国用桂花酿制露酒已有悠久历史,二千三百年前的战国时期,已酿有“桂酒”,在《楚辞》 中有“奠桂酒兮椒浆”的记载。汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪”及“黄桂之酒”的记载。唐代酿桂酒较为流行,有些 文人也善酿此酒,宋代叶梦得在《避暑录话》有“刘禹锡传信方有桂浆法,善造者暑月极美、凡酒用药,未有不夺其味、沉桂 之烈,楚人所谓桂酒椒浆者,要知其为美酒”的记载。金代,北京在酿制“百花露名酒”中就酿制有桂花酒。
    到了清代,中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载,八月中秋, “时品”饮“桂花东酒”。
    清代“桂花东酒”为京师传统节令酒,也是宫廷御酒。对此在文献 中有“于八月桂花飘香时节,精选待放之花朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒香甜醇厚,有开胃,怡神之功……”的 记载。直至今日,民间还有在中秋节饮桂花陈酒的习俗。

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