中秋节又称仲秋节、团圆节，在这个节日里，人们都要赏月饮酒，欢庆丰收。
    中国古代诗词中对中秋节饮酒的反映比较多，《说林》记载：“八月黍成，可为酎酒”。五代 王仁裕著的《天宝遗事》记载，唐玄宗在宫中举行中秋夜文酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮”。韩愈在诗中写道：“一年 明月今宵多，人生由命非由他，有酒不饮奈明何?”。
    我国用桂花酿制露酒已有悠久历史，二千三百年前的战国时期，已酿有“桂酒”，在《楚辞》 中有“奠桂酒兮椒浆”的记载。汉代郭宪的《别国洞冥记》也有“桂醪”及“黄桂之酒”的记载。唐代酿桂酒较为流行，有些 文人也善酿此酒，宋代叶梦得在《避暑录话》有“刘禹锡传信方有桂浆法，善造者暑月极美、凡酒用药，未有不夺其味、沉桂 之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，要知其为美酒”的记载。金代，北京在酿制“百花露名酒”中就酿制有桂花酒。
    到了清代，中秋节以饮桂花酒为习俗。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋， “时品”饮“桂花东酒”。
    清代“桂花东酒”为京师传统节令酒，也是宫廷御酒。对此在文献 中有“于八月桂花飘香时节，精选待放之花朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒香甜醇厚，有开胃，怡神之功……”的 记载。直至今日，民间还有在中秋节饮桂花陈酒的习俗。