酒器是人们用来盛酒和饮酒的器具。酒器的材质和形态，是酒文化的一种体现，酒器的演变史，也是人类文明与变迁史的组成部分。现代酒器在材质上以玻璃、陶瓷为主，形态上以杯为主。然而在古代商周时期，酒器一般都是用青铜制作的，当时有一种赫赫有名的饮酒器具，叫做爵。
    根据历史记载，爵是古代天子分封诸侯时，赐给受封者的一种赏赐物。后来“爵”就成了“爵位”的简称，人们十分熟悉的“加官进爵”一词源出于此。
    作为酒器的爵，一般形态是：前有流，即倾酒的流槽，后有尖锐状尾，中为杯，流与杯口之际有柱，一侧有鋬pàn（器物上备手提拿把握的部分），下部三足鼎立。不同的形状显示使用者的不同身份。爵是最早的酒器，也是基本的礼器之一。功能上相当于现代的酒杯。
    青铜爵流行于商和西周，以后就被后一时期的酒器代替了。到了宋代，以古物为研究对象的金石学兴盛起来，人们才重新开始认识商周爵杯的原始面貌，随之而来的仿古之风大作，目前所见的仿古爵杯，如银爵、铜爵、玉爵和瓷爵等，大多都是这一时期的产物。
    1976年河南安阳小屯妇好墓出土一批酒器，其中有爵，通高：26.3cm，口高：21.6cm。现收藏于中国社会科学院考古研究所。此爵带有明显的商晚期青铜礼器的特征。流长，尾尖，伞形顶立柱。流、尾下及器身也都有一条较高的扉棱。爵身、流及尾部皆饰以雷纹、蝉纹。下配三棱形锥尖实心足。整个器形非常精致，观赏价值相当高。
    现藏于中国国家博物馆的母癸爵，高20厘米，1949年霍明志先生捐捐赠。此爵流口上翘，且略弯为弧状。双柱距流稍远，柱顶呈菌形，并饰以涡纹。兽首鋬，鋬内有铭文“母癸”二字。壁身较直，中部饰目雷纹一周。圜底，三棱形锥足，外撇。此器纹饰华丽精美,造型古朴典雅，是商代后期的典型器物。   
    北京房山琉璃河出土的母已爵，西周早期（公元前11世纪中期－公元前10世纪中期）的器物，通高18.8厘米，鋬内、腹壁上铸有铭文"母已"，意即此爵是为祭祀母亲"己"所铸。现藏于首都博物馆，具有很高的观赏价值。
    总而言之，爵，这一折射着酒文化光芒的古老酒器，是中华民族宝贵的文化遗产。是国家各收藏部门、馆所的珍贵藏品。各种各样仿古青铜爵，也是民间收藏家们必不可少的重要收藏目标。